香娃的第二個家

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師大附中在校學生，掛上懷念布條。
記者曾吉松/攝影


【記者劉開元/台北報導】

「餅伯好走，附中永遠愛你」，數十名附中校友，上午走進師大附中校園，看到中正樓掛起大標語，不禁熱淚盈眶，還有校友說「蛋餅伯走了，我在附中的回憶也消失了」。

餅伯或蛋餅伯是誰？為什麼對師大附中這麼重要？原來本名黃建成的蛋餅伯，是空軍退役的老兵，民國53年起就在附中附近賣蛋餅，他賣的蛋餅並非一般中式早餐常見的薄餅，而是摻有蘿蔔絲的厚麵餅，加上煎蛋，風味獨特，非常受歡迎。

根據附中人說法，餅伯從53年賣到90年歇業，30多年間吃過他蛋餅的學生保守估計超過一萬人，吃過的蛋餅超過兩萬張，讓許多附中人印象深刻。不過餅伯於本月12日過世，並在今天出殯，附中校友幾乎都收到消息，校友會今天還訂了一輛遊覽車，要載校友到基隆送餅伯最後一程，40多個座位，上網不到半天就被預訂一空。

上午在附中門口，等著送餅伯最後一程的附中校友七嘴八舌的討論著餅伯的一切，1000班畢業校友蔡宗翰說，他以前常常一天要吃兩個蛋餅，而與餅伯成為莫逆之交，而餅伯常說「人生不要太享受，吃個蛋餅就好了」讓他感受良多，也非常受用，到現在面對許多逆境都能順利挺過。

850班校友，今年剛從清大研究所畢業的王坤鵬說，他對附中教過他的師長，許多已記不起名字及長相，卻對餅伯記憶深刻，甚至還記得蛋餅的長相及餅的滋味。因為他曾經身上沒錢搭公車及吃晚飯，結果都是靠餅伯暫時接濟，度過難關。

1021班畢業生陳芯瑋表示，她與一名胖妞同學每次到餅伯攤位，胖妞每次都買兩個，她則不買，餅伯就會勸胖妞少吃一點，不要太胖，另勸她多吃一點，餅伯與她們就好像親人一樣。

另名1021班畢業生陳育萱表示，在她念書期間，從未吃過蛋餅伯的蛋餅，直到前年校慶，校友會找蛋餅伯做兩百多個蛋餅義賣，她排了一個多小時才吃到生平第一個蛋餅伯的蛋餅，卻是她一生中滋味最好的一個。

懷著對蛋餅伯的深深懷念，附中人表示，「蛋餅伯」做的蛋餅最具特色的地方就是「有附中的味道」，如今只能在記憶中去品嚐了。

【2005/06/21 聯合晚報】 ＠ http://udn.com

在台北市師大附中賣了38年蛋餅的「蛋餅伯」黃建成，他的蛋餅香是附中人共同的記憶，本月12日過世，下午在基隆巿立殯儀館舉辦公祭，黃建成因無子嗣，不少附中校友感念他，上午從台北搭車趕往基隆，送他人生最後一程。

在空軍服役時學得一手麵食好功夫的黃建成，退役後就在附中前門靠近美國在台協會擺攤賣蛋餅，從民國53年起，共賣了38年，從最早一張蛋餅一元，直到廿多年前漲到10元，四年多前才漲到15元，因價廉物美，且待學生相當親切，成為附中人共同的記憶，也博得「蛋餅伯」的稱號。

兩年多前，一群附中校友協助奔走，把遷居嘉義的「蛋餅伯」找回來，為他辦了一場「戀戀蛋餅伯」活動，讓大家重溫蛋餅香，並頒他「終身榮譽附友」感謝狀。今天的告別式，「蛋餅伯」遺照下方就置著這張感謝狀，情繫著附中人對他的懷念與不捨。

一生單身的黃建成12日在嘉義中風休克過世，享年70歲。他外甥陳慶祥說，舅舅平淡一生，交代後事簡單就好，本來沒有意思要勞煩大家，是因先前翻動舅舅遺物時，看到2年前附中校友會媒體採訪「蛋餅伯」留下來的錄影帶、剪報等，考慮舅舅跟附中人的另一層感情，才會在舅舅過世後2天，在師大附中網站上留言通知公祭時間。

【2005/06/21 聯合晚報】 ＠ http://udn.com