肋排是美國人很喜歡吃的食物,常常他們都會在庭院中BBQ,主要的肉類不外乎牛排以及豬肋排,其實有的肋排特價的時候比普通豬肉還便宜許多,所以我就買來做菜.之前做過一次豆鼓小排,這次做的是烤肋排!
美國人的吃法通常都是整片肋排下去烤,但是我跟老公兩個人而已,吃了巨無霸肋排不胖死才怪,所以我就沿著骨頭邊先把它切成一條條,這樣比較好醃也比較好烤!
至於醃的料隨便囉~~一些醬油,酒,蒜頭,蜂蜜,糖,以及薑,和一些香料,手邊有什麼就放什麼,記得不要烤太鹹就好!
以華氏375~400烤約一個小時(我習慣在上面也蓋一層鋁箔紙,這樣比較不會乾掉),最後十分鐘的時候再把鋁箔紙掀開,把汁烤乾,這樣就很棒喔,不用擔心會焦掉!
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